清明节是我国二十四节气之一。它是在公历4月4日或5日。这是春耕耕种的关键时刻。从那天起，气温开端上升，降雨量添加。

  听说，清明节一开端是为了留念春秋时期的一个忠臣介子推。介子推从自己腿上割下一块肉，救了被逼逃离自己国 家的饥饿的晋国令郎重耳。

  后来，重耳重振旗鼓后成为晋文公，但是登上wang位他忘记了介子推的献身。但是，在被提示后，他感到惭愧，并决议奖赏这位忠臣，但介子推和他的母亲躲在山中。为了找到介子推，晋文公命令放火烧山。

  不幸的是，介子推被发现和他的母亲一同死了。为了留念他的死期，晋文公宣告这天为寒食节——这天只能吃冷的食物。

  一年后，晋文公到山上去吊唁介子推，发现那些被焚毁的杨柳又复活了，所以他命令将寒食节的第二天定为清明节。zui终，这两个节日合二为一。

  上坟和献上供品对逝者表明敬意，是两种留念逝去亲朋的重要风俗。为表明对逝者的关心，墓边的杂草被清 除并盖上新鲜的土壤。逝者喜爱的食物、酒和筷子连同纸钱一同被供奉在墓边。

  树木变绿，花儿开放，阳光明媚，万物复苏。这是赏识大自然之美的好机遇。这个风俗能够追溯到春秋时期 (公元前770 - 476年) 和战国时期 (公元前475 - 221年) 。

  江南地区的人们经常在清明节食用这种由糯米制成的绿色团子。因为糯米中混合雀麦草汁，所以团子呈绿色。

  在我国，无论是北方仍是南边，都有清明食用馓子（经过油炸面粉制成）的传统。不同在于北方馓子以麦面为主料，体积较大；而南边馓子则以米面为主料，更为精密。

  福建厦门的人在清明节时常常食用薄煎饼。薄饼中参加紫菜、煎蛋、蔬菜和辣椒酱，会愈加甘旨。

  清明节前后，是采摘新鲜鼠曲草（清明草）的zui佳机遇。当天，人们会在蔬菜卷或饺子里参加鼠曲草当作馅料。在华南地区，人们还将这种野菜加在馒头里边。